Suikervrij eten

Al vanaf mijn 16e heb ik vele bloedonderzoeken laten doen vanwege moeheidsklachten die maar niet over willen gaan. Afgezien van een niet noemenswaardig tekort aan ijzer was er niets aan de hand met me. De klachten werden niet verder onderzocht. Daar was voor de dokter geen aanleiding toe. Wel stelde mijn huisarts in 2001 vast dat ik een spastische darm had.

Eind 2002 was ik mijn moeheid meer dan zat en besloot ik op eigen houtje een suikervrij dieet te volgen. In de westerse maatschappij is het de gewoonte om veel suiker tot ons te nemen. Als je eens de moeite neemt om de ingrediëntenlijst te bekijken van elk product dat je koopt zul je zien dat in de meeste lijsten suiker of een andere zoetstof voorkomt. Ik hield het echter maar drie maanden vol. Zonder stok achter de deur was de discipline ver te zoeken, ook al voelde ik me stukken beter.

In 2007 constateerde ik door bloedonderzoek dat ik een vitamine B12-tekort had. De huisarts wilde deze niet behandelen, ondanks de eerder gesteld diagnose spastische darm. Wanneer je darmflora niet optimaal functioneert, kan deze niet alle bouwstoffen opnemen. Een vitamine-tekort is dan een logisch gevolg.

Halverwege 2008 functioneerde mijn lichaam steeds minder goed. Voor mij was de maat vol en ik dook het alternatieve circuit in. Toen bleek het volgende aan de hand te zijn:
- ernstig B12-tekort
- candida-infectie in de darmen
- suikerovergevoeligheid
- lactose-intolerantie

Ik had simpelweg jarenlang mezelf vervuild met levensmiddelen die ik niet kon verdragen. Hoe langer je jezelf volstouwt, hoe meer last je krijgt. Een spastische darm als diagnose krijgen is één, maar het alternatieve circuit leerde me dat er 'makkelijk' iets aan te doen is: kwestie van goed eten. Dus weg met suiker, zoetstoffen, snelle koolhydraten, granen en rauwkost. Geen pasta, aardappelen of rijst bij het eten, maar (veel) groente en vlees/vis.

Paniek! Want, hoe doe je dat, eten zonder suiker, lactose, granen en koolhydraten? Hieronder een overzicht van mijn maaltijden:

Kookboek:

Ten eerste schafte ik het kookboek: 'Het heden ik kookboek' van Anne Marie Reuzenaar aan. Dit is een eenvoudig kookboek voor de niet-keukenprinsessen onder ons. Het kookboek is geschreven voor mensen met candida en ME, maar met eenvoudige aanpassingen kun je het ook gebruiken voor als je geen lactose of granen kunt verdragen.

Producten:

appelflappen: Je kunt zelf appelflappen maken. Bereidingswijze: stukjes groene appel, kaneel en maismoutstroop erbij, dit alles verpakken in bladerdeeg en dan 25 minuten in de oven op 200 graden (tip van een lezeres).

abrikoosjes: Een smakelijk tussendoortje, te koop in de Natuurwinkel (tip van een lezeres).

appelmoes: Bij de meeste supermarkten wordt suikervrije appelmoes verkocht. De appelmoes staat bij de Zonnatura producten en is van het merk Céréal. Er is qua smaak geen verschil met gezoete appelmoes.

appels: Vervang zoete rode appels door groene appels, bijvoorbeeld Granny Smith's. In zoete rode appels zit teveel vruchtensuiker.
Als je zoete appels gewend bent is de bittere smaak van de groene appel in het begin even wennen, maar al snel ga je het lekker vinden.

bananen: In bananen zitten te veel suikers. Als het dieet werkt en de bloedsuikerspiegel stabiel is mag af en toe een banaan worden genuttigd.

bio-rosino: Bio-Rosino is een goede vervanging voor Sultana. Dit tussendoortje is gezoet met tarwe- en maïsmoutstroop en is zelfs erg lekker. Te koop bij De Tuinen en de Natuurwinkel.

chips: Kijk als je chips koopt altijd bij de ingrediënten of er suiker in zit.
Ik eet tortillachips van Doritos, hier zit geen suiker in. Eet echter niet te vaak chips.

chocoladevervangers: In de natuurwinkel zijn chocoladevervangers te koop. Helaas zijn deze candybars niet erg lekker en ze liggen zwaar op mijn maag, maar af en toe even suikervrij kunnen snoepen is erg prettig. De candybar is gezoet met maïsmoutstroop.

chroom: Om de trek in zoetigheid tegen te gaan en de bloedsuikerspiegel stabiel te houden kun je chroom slikken. Er zijn verschillende soorten chroom. Vraag advies bij de drogist of klik hier.

diksap: Voor mijn suikervrije dieet dronk ik veel limonade. Hier zit natuurlijk veel suiker in. De limonade heb ik vervangen door diksap. Diksap is in de betere supermarkt te vinden bij de babyproducten. Ik heb even moeten zoeken naar een smaak en merk dat ik lekker vond, en uiteindelijk kwam ik terecht bij de volgende merken en smaken:
- de diksap van Etos met de smaak exotische mix (verkrijgbaar bij Etos)
- de diksap van Covelt (dixap) met de smaak exotische mix (ik heb dit merk alleen nog maar bij de Edah gezien)
- de diksap van Albert Heijn (eigen merk) met de smaak appel
- de diksap van Olvarit (Nutricia) met de smaak multifruit (bij de betere supermarkt verkrijgbaar)

dranken: Naast diksap zijn er nog een aantal andere dranken, die een lezeres van dit log aanraadde:
- Flevosap: pure appelsap zonder toevoegingen
- Slimpie: een suikervrije ranja (in ieder geval verkrijgbaar bij de Vomar)

drinken tijdens uitgaan: Het is lastig om tijdens het uitgaan een drankje te bestellen als je een suikervrij dieet volgt. Drank en koolzuurhoudende dranken kun je het beste vermijden. Een alternatief is bijvoorbeeld Spa blauw, jus d'orange (niet teveel en het liefst mengen met water) of thee.

druiven: In druiven zitten te veel suikers. Als het dieet werkt en de bloedsuikerspiegel stabiel is mag af en toe wat druiven worden genuttigd.

gedroogde vijgen: een smakelijk tussendoortje, te koop in de Natuurwinkel (tip van een lezeres).

honing: In de natuurwinkel kun je honing kopen van bijen die niet gevoed worden met suiker (tip van een lezeres).

natuurwinkel: Niet iedereen heeft een Natuurwinkel in de buurt, maar het handig om daar een aantal biologische producten te halen waar geen suiker in zit. Bijvoorbeeld:
- jus
- ketchup
- dipsaus voor de chips
- bouillon
- biologisch vegetarisch vlees

pannenkoeken: In de meeste pannenkoekenmixen zit ook suiker. De speciale mix voor pannenkoeken van het merk Koopmans is suikervrij. Nog beter is het om pannenkoeken te maken van amandelmeel. Het recept is hier te vinden.

pizza: Je kunt zelf pizza maken met een volkoren bodem uit de natuurwinkel. Ingedriënten: een sausje van tomatenpuree, twee tomaten, ui, knoflook en kruiden. Beleggen met champignons, courgette, mozarella en wat je nog meer lekker vindt waar geen suiker in zit (tip van een lezeres). Let op: pizza is niet toegestaan als je geen granen mag eten.

saus voor de pasta: In de voorverpakte sausjes voor macaroni of rijst zit ook suiker. En als er geen suiker in zit, dan zit er wel weer glucosestroop of een andere zoetstof in.
Daarom maak ik nu sausjes met een blikje tomatenpuree en zelfgemaakte lactosevrije yoghurt. In sommige blikjes en pakjes tomatenpuree zit suiker, gebruik dus het merk waar geen suiker in zit (bijv. Paramount en Heinz).

soep: In gewone pakjes soep is vaak suiker verwerkt. Bij de Natuurwinkel verkopen ze potjes met drinkbouillon in verschillende smaken waar alleen natuurlijke kruiden en groenten in zitten. De smaak verschilt erg van de gewone pakjes soep, maar dat is een kwestie van wennen.

tussendoortje: Om de bloedsuikerspiegel op peil te houden, kun je het volgende tussendoortje nemen:
neem wat biogarde- of lactosevrije yoghurt, doe er twee eetlepels havermout bij, één eetlepel tarwezemelen, twee eetlepels lijnzaadolie (als je het vies vindt één eetlepel) en twee (of meer, maar net wat je zelf lekker vindt) eetlepels diksap. Het klinkt vies, maar het is echt een lekker hapje. Alleen nemen als je granen mag. Zo niet, dan neem je alleen lactosevrije yoghurt met diksap en lijnzaad.

vlees(waren): Suiker is zelfs te vinden in vlees en vleeswaren. Lees daarom de ingrediënten voordat je vlees koopt. Omdat ik de suikervrije vleessoorten niet lekker vind, eet ik vlees met suiker. Mocht je dit niet willen, dan kun je ook vegetarisch biovlees nemen van het merk Joannusmolen. Dit is te vinden in de natuurwinkel.

volkoren producten: Snelle koolhydraten worden in het lichaam te snel omgezet in suikers. Vervang daarom alle 'witte' producten door volkorenproducten en eet niet meer dan twee keer per week aardappelen. Pasta's moeten vervangen worden door volkorenpasta en witte rijst door zilvervliesrijst. Wit brood wordt vervangen door volkorenbrood, of beter, door zuurdesembrood. Wanneer je geen granen mag, laat je pasta, aardappelen, brood en rijst achterwege.

vruchtensap: In vruchtensappen zit veel vruchtensuiker. Dit zijn natuurlijke suikers. Teveel natuurlijke suikers binnenkrijgen is niet goed, vandaar dat het vruchtensap het beste vermengt kan worden met water. Doe je nog langer met een sapje ook!

yoghurt: Neem Biogarde (roer of stand) in plaats van gewone yoghurt. Het rechtsdraaiend melkzuur wordt beter door het lichaam afgebroken en is daarom gezonder voor de darmen. Kun je geen lactose verdragen, dan kun je een yoghurtmachine aanschaffen om zelf yoghurt te maken. Ik raad de 'Yogourmét' aan, een machine met twee liter inhoud en geen tijdschakelaar zodat deze onafgebroken 24 uur lang aan kan blijven.

zoetstoffen: Zoetstoffen zijn al net zo slecht voor je als suiker. Kijk daarom op de verpakking niet alleen of er suiker in zit, maar ook of er zoetstoffen in zitten. De meest voorkomende zoetstoffen zijn: sacharose, sacharine, glucose, dextrose, fructose, maltose, lactose, sorbitol, xylitol, maltitol en aspartaam.

zondigen: Als je zondigt, zondig dan met echte chocola. Neem geen chocola met suikervervangers, zoals fructrose of rietsuiker. Er is nog te weinig onderzoek naar wat voor effect suikervervangers op je lichaam heeft. Bittere chocola (met meer dan 70% cacoa) is beter om mee te zondigen dan gewone chocola.

Meer informatie:

* site met dieettips voor darmontstekingen
* de yoghurtmachine Yogourmét kun je hier bestellen

Vragen?

Mocht je naar aanleiding van deze pagina opmerkingen of vragen hebben, stuur dan een mail naar au[at]aukje.net